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    秦含章(北京)酒文化发展有限公司

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秦含章:百岁酒界泰斗 我们致敬的不止是他的年

时间:2018-03-10 17:00 来源:未知 作者:admin 点击:

017年1月9日
  由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院主办
  山西杏花村汾酒厂股份有限公司协办、《中外酒业》杂志社承办的“中国酒业致敬匠心传承经典暨庆祝秦含章先生109岁生日”活动在北京金茂威斯汀酒店举行
  退休后,我觉得自己的思想、兴趣、爱好还没有完全表达,我要继续把我所知记录下来,作为唯一财产留给后人。— —秦含章
        1908年2月19日出生于江苏省无锡县张舍镇,父亲秦汝煜,字瑾和,18岁中了秀才,开始设馆秦含章在家中排行老三,因为家里穷,3岁被送到亲戚家寄养。1931年秦含章被学校推荐参加庚子赔款公费留学生选拔,以全国第二名的成绩出国留学,多年的海外生活经历令秦含章通晓五国语言,对所学的专业知识更是烂熟于心,以他的才学,在国外成就一番事业可以说轻而易举,他却胸怀报国之志,毅然归国。

酒界泰斗  
        1935年,秦含章获比利时圣布律农学院工学候补博士学位,后入柏林大学发酵学院进修,新中国成立后,历任食品工业部、轻工业部参事,第三、五、六届全国人大代表,中国食品工业协会顾问,中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长,中国食品发酵工业研究所名誉所长,被业界称为“酒界泰斗”。


 秦含章的老伴儿叫索颖
      1922年出生于北京,满族,正儿八经的格格,曾就读于辅仁大学,后赴美国明尼索达大学专攻营养学。




 索颖每天都会给秦含章做鲜榨的橙汁,她说这样对老人的身体非常好,于是,橙汁成为了两位老人每天生活中非常重要的一部分。就这样一直到索老离去。

        秦含章在专业领域的科研报告、论文和著作有40多部,将近6000万字。退休以后,依旧神采奕奕。他觉得自己的思想和兴趣还没有完全表达出来,就继续把自己知道的都写出来。于是,他便专注于自己的写作事业,80多岁的时候他完成了85万字的《新编酒经》,这本书被业界誉为关于中国酒文化的第一书。1998年,他出版了30万字的《酒文化小品集》,汇集了400余首酒诗。

         2000年,已是93岁高龄的秦含章,独立完成了5万余字的论文撰写——《白酒春秋——中国蒸馏酒的演变及发展趋向》从原稿的字号判断,秦含章的视力已大不如前,论文每页仅有几行数十字。也是这一年,秦含章350万字的巨著《国产白酒的工艺技术和实验方法》问世。
 
 
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